?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Трюфель Евы



Ингредиенты:

Сливочное масло — 225 г
Шоколад 55-70% какао — 460 г
Яйцо куриное — 9 шт.
Сахар — 100 г
Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
Какао-порошок — для украшения верха

Приготовление:

1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут.
3. Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
4. Белки взбить отдельно с лимонной кислотой до мягких пиков.
5. Аккуратно ввести по 1 ложке взбитых белков в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер не использовать.
6. Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять.
7. Если форма для выпечки не разъёмная, то нужно проложить её изнутри фольгой, чтобы легче было вынуть торт.
8. Выпекать в разогретой до 150°C духовке всего 35 минут.
9. После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно в серединке, но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет до кондиции и станет плотным. Торт полностью остудить в форме и только потом поставить в холодильник на всю ночь.

Трюфель Евы

Posts from This Journal by “десерты” Tag

Comments

( 13 comments — Leave a comment )
universal_inf
Sep. 7th, 2017 08:03 am (UTC)
cofe_man1
Feb. 19th, 2018 05:41 am (UTC)
Доброе!
livejournal
Sep. 9th, 2017 08:21 am (UTC)
Мини-обзор №684. Фауна, питание, кино, книги
Пользователь universal_inf сослался на вашу запись в своей записи «Мини-обзор №684. Фауна, питание, кино, книги» в контексте: [...] ПИТАНИЕ 6. Трюфель Евы [...]
livejournal
Sep. 9th, 2017 03:58 pm (UTC)
Мини-обзор №684. Фауна, питание, кино, книги
Пользователь falyosa сослался на вашу запись в своей записи «Мини-обзор №684. Фауна, питание, кино, книги» в контексте: [...] ПИТАНИЕ 6. Трюфель Евы [...]
livejournal
Sep. 25th, 2017 12:15 pm (UTC)
Обзор №131
Пользователь universal_inf сослался на вашу запись в своей записи «Обзор №131» в контексте: [...] 52. Трюфель Евы [...]
livejournal
Sep. 25th, 2017 12:20 pm (UTC)
Обзоры у друзей
Пользователь wond_world сослался на вашу запись в своей записи «Обзоры у друзей» в контексте: [...] 52. Трюфель Евы [...]
livejournal
Sep. 25th, 2017 12:27 pm (UTC)
Обзор №131
Пользователь tiina сослался на вашу запись в своей записи «Обзор №131» в контексте: [...] 52. Трюфель Евы [...]
livejournal
Sep. 25th, 2017 12:28 pm (UTC)
Обзор №131
Пользователь logik_logik сослался на вашу запись в своей записи «Обзор №131» в контексте: [...] 52. Трюфель Евы [...]
livejournal
Sep. 25th, 2017 12:28 pm (UTC)
Обзор №131
Пользователь janis60 сослался на вашу запись в своей записи «Обзор №131» в контексте: [...] 52. Трюфель Евы [...]
livejournal
Sep. 25th, 2017 12:40 pm (UTC)
Обзор №131
Пользователь karhu53 сослался на вашу запись в своей записи «Обзор №131» в контексте: [...] 52. Трюфель Евы [...]
livejournal
Sep. 25th, 2017 03:35 pm (UTC)
Обзор №131
Пользователь vasily_sergeev сослался на вашу запись в своей записи «Обзор №131» в контексте: [...] 52. Трюфель Евы [...]
livejournal
Sep. 25th, 2017 04:08 pm (UTC)
Обзор №131 universal_inf
Пользователь falyosa сослался на вашу запись в своей записи «Обзор №131 universal_inf» в контексте: [...] 52. Трюфель Евы [...]
livejournal
Sep. 25th, 2017 04:10 pm (UTC)
Обзор №131 universal_inf
Пользователь falyosa сослался на вашу запись в своей записи «Обзор №131 universal_inf» в контексте: [...] 52. Трюфель Евы [...]
( 13 comments — Leave a comment )

Profile

cofe_man1
cofe_man1

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Kenn Wislander