?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Еврейская гастрономия, в отличие от многих других кухонь мира, подчинена строгому своду религиозных правил. Все блюда готовятся в соответствии с кашрутом — требованиям Галахи, еврейского Закона. Так, по закону строго запрещено сочетать мясные и молочные продукты, употреблять свинину, верблюжатину, мясо дамана и зайца, а также насекомых, земноводных и пресмыкающихся. Кошерными считаются только одновременно жвачные и парнокопытные — коровы, козы, овцы, жирафы, лоси. Разрешается употреблять мясо птиц — гусей, кур, индеек, перепел, уток. Забой животных осуществляется также по особым правилам. Что касается рыбы, она мясом не считается; кошерная рыба должна иметь чешую и плавники.



Перед приготовлением продукты тщательно осматриваются и моются. Они не должны иметь никаких дефектов.

Стоит также отметить, что традиционная еврейская кухня делится на ашкеназскую и сефардскую. Евреи, проживающие в Европе, придерживаются традиций первой, в то время как евреи ближнего востока — второй.



Маца. (Kosherstock)




Форшмак. (business-pr-lady)




Хумус. (Paul Goyette)




Жареные артишоки. (Loretta Hui)




Латкес. (Meal Makeover Moms)




Куриный бульон с кнедлями на основе перетертой в муку мацы. (TheCulinaryGeek)




Чолнт. (Stiopa)




Гефилте фиш. (Edsel Little)




Мацебрай. (Soggydan Benenovitch)




Циемес. (Kelly Garbato)




Хала. (California Bakery)




Бейгл. (Dennis Wilkinson)




Хоменташен. (Robyn Lee)




Суфгания. (Avital Pinnick)

Спасибо

Comments

( 12 comments — Leave a comment )
lj2news
Jan. 18th, 2015 02:44 pm (UTC)
День добрый!
cofe_man1
Jan. 18th, 2015 02:49 pm (UTC)
Добрый :)
livejournal
Jan. 19th, 2015 06:00 am (UTC)
Традиционные блюда еврейской кухни
Пользователь lamazo сослался на вашу запись в своей записи «Традиционные блюда еврейской кухни» в контексте: [...] Оригинал взят у в Традиционные блюда еврейской кухни [...]
cofe_man1
Jan. 21st, 2015 08:39 am (UTC)
Re: Традиционные блюда еврейской кухни
+
mofan926
Jan. 19th, 2015 08:32 am (UTC)
Ну таки спасибо!)
Йоффе пост))
cofe_man1
Jan. 21st, 2015 08:39 am (UTC)
Так да :)
livejournal
Jan. 19th, 2015 09:32 am (UTC)
Традиционные блюда еврейской кухни
Пользователь mofan926 сослался на вашу запись в своей записи «Традиционные блюда еврейской кухни» в контексте: [...] Оригинал взят у в Традиционные блюда еврейской кухни [...]
cofe_man1
Jan. 21st, 2015 08:46 am (UTC)
Re: Традиционные блюда еврейской кухни
+
livejournal
Jan. 19th, 2015 09:55 am (UTC)
Традиционные блюда еврейской кухни
Пользователь owwaxde082 сослался на вашу запись в своей записи «Традиционные блюда еврейской кухни» в контексте: [...] нал взят у в Традиционные блюда еврейской кухни [...]
cofe_man1
Jan. 21st, 2015 08:46 am (UTC)
Re: Традиционные блюда еврейской кухни
+
livejournal
Jan. 19th, 2015 11:29 am (UTC)
Традиционные блюда еврейской кухни
Пользователь phidiwp507 сослался на вашу запись в своей записи «Традиционные блюда еврейской кухни» в контексте: [...] нал взят у в Традиционные блюда еврейской кухни [...]
cofe_man1
Jan. 21st, 2015 08:47 am (UTC)
Re: Традиционные блюда еврейской кухни
+
( 12 comments — Leave a comment )

Profile

cofe_man1
cofe_man1

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Kenn Wislander