?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Свинина по-нормандски

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом блюда, которое можно приготовить на пару дней вперед. Это очень удобно, когда не всегда есть возможность готовить семье полноценные ужины. Продукты в блюде простые и доступные, готовится все тоже просто из без лишних заковырок. Поэтому берем на вооружение.

myaso-po-normandski

Яблоки для этого блюда лучше выбирать кисло-сладкие, с плотной мякотью, которая не разварится за время готовки остальных ингредиентов.

Ингредиенты на 6-8 порций:
1,4 кг свинины (окорок или лопатка)
2 средние луковицы
4 стебля сельдерея
2 крупные моркови
4 зубчика чеснока
2 веточки розмарина (или 1 ч.л. сухого)
2 крупных кисло-сладких яблока
300 мл белого сухого вина
300 мл бульона
400 мл жирных сливок
соль и перец по вкусу



Мясо нарезаем на кусочки размером на один укус.
Мелко рубим лук, морковь и сельдерей.



В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов обжариваем мясо до румяной корочки со всех сторон, примерно по полторы-две минуты на заход. Мяса кладем столько, чтобы кусочкам не было тесно в сковороде, иначе мясо будет не жариться, а пускать сок и тушиться в нем.



Обжаренное мясо перекладываем в горшок или кастрюлю с толстым дном.
Уменьшаем огонь под сковородой до среднего. Кладем овощи и жарим, помешивая, 5-7 минут.



Яблоки нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см.



Добавляем к овощам вместе с мелко нарубленным чесноком, жарим, помешивая, 2 минуты. Добавляем вино, доводим до кипения и тушим до испарения алкоголя, около 5 минут. Переливаем содержимое сковороды в горшок к мясу. Добавляем розмарин, бульон и соль по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса, около 30-40 минут.



В конце добавляем сливки и доводим до кипения. Прогреваем на небольшом огне в течение пары минут. Снимаем с огня.

Подаем с поджаренным хлебом или картофельным пюре.



Спасибо

Comments

( 6 comments — Leave a comment )
cofe_man1
Dec. 22nd, 2014 01:06 am (UTC)
Класс!
universal_inf
Dec. 21st, 2014 08:17 am (UTC)
cofe_man1
Dec. 22nd, 2014 01:06 am (UTC)
Сделаю сегодня такую к ужину :)
universal_inf
Dec. 21st, 2014 08:17 am (UTC)
cofe_man1
Dec. 22nd, 2014 01:07 am (UTC)
Новогодняя пицца? Отлично :)
( 6 comments — Leave a comment )

Profile

cofe_man1
cofe_man1

Latest Month

July 2019
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Kenn Wislander