cofe_man1 (cofe_man1) wrote,
cofe_man1
cofe_man1

Домашняя скумбрия холодного копчения

Оригинал взят у wond_world в Домашняя скумбрия холодного копчения



Покупаем парочку свежемороженных скумбрий. Размораживаем, отрубаем им голову и потрошим. Берем 1,5 литра воды и луковую шелуху (ее должно быть много, очень много). И варим все это около часа на медленном огне. У нас уварилось до литра (примерно). В еще теплый, процеженный отварчик мы добавляем:



● 4 ст.л. соли
● 2 ст.л. сахарного песка
● 70 мл жидкого дыма

Размешиваем и кладем нашу рыбку на трое суток.

Трое суток истекли. Достаем наших красавиц и подвешиваем, чтобы просохли.


Смазываем снаружи и изнутри растительным маслом, режем.
Получилась нежнейшая, вкуснейшая скумбряшечка! По вкусу от магазинной не отличишь, да и вкуснее она. Просто сказка! Попробуйте на досуге! Рекомендую!


Источник. Спасибо 1, 2


Tags: рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 77 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →